Ученые рассказали, чем опасны пищевые добавки
- Обновлено 27 Февраль 2015
Ученые рассказали, чем опасны пищевые добавки. Эмульгаторы, которые добавляются в большинство обработанных пищевых продуктов, чтобы улучшить их текстуру и увеличить срок хранения, могут вызвать воспаление кишечника и развитие метаболического синдрома, предупреждают американские ученые из Государственного университета Джорджии.
Добавки изменяют состав микрофлоры кишечника, что способствует развитию воспалительных заболеваний кишечника и метаболического синдрома. Воспалительные заболевания кишечника, которые включает в себя болезнь Крона и неспецифический язвенный колит, поражают миллионы людей и часто являются тяжелыми и изнурительными, говорят специалисты. Метаболический синдром представляет собой очень распространенных, связанных с ожирением заболеваний, которые могут привести развитию диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Ключевой особенностью этих современных эпидемий является изменение кишечной микрофлоры таким образом, что оно способствует развитию воспаления. Потребляемая человеком еда оказывает прямое влияние на его кишечную микрофлору, поэтому пищевые добавки могут непосредственно изменять состав бактерий кишечника.
В ходе исследования ученые давали мышам два очень широко используемых эмульгатора, полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлозу, которые добавляются почти во все обработанные пищевые продукты. Специалисты заметили, что эмульгаторы изменили состав микрофлоры кишечника и вызвали воспаление. Изменения микрофлоры в некоторых случаях могут активировать экспрессию провоспалительных генов иммунной системы, приводя к развитию различных заболеваний.
Таким образом, широко распространенное мнение о том, что переедание является основной причиной развития ожирения и метаболического синдрома, является неверным, говорят специалисты.
По материалам: kinopoisk.me
